ROGALIK blog kulinarny

składniki:

• cukinia
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• łyżka koncentratu pomidorowego
• kilka ząbków czosnku
• sól, pieprz
• żółty ser
• łyżka oliwy

Do przyrządzenia użyłam reszty cukini z wczorajszych "placuszków". Wygodniej jest jednak przeciąć cukinię wzdłuż, wydrązyć środek i położyć w piekarniku jak zapiekankę.

Przygotowanie farszu:

na patelni podsmażamy posiekany drobno czosnek z miąższem wydrążonym z cukini. Dodajemy łyżkę koncentratu. Tuńczyka odsączamy z sosu i wrzucamy na patelnię. Smażymy jeszcze kilka minut w celu odparowania nadmiaru wody. Doprawiamy do smaku.

Faszerujemy cukinię i zapiekamy w 200 stopniach przez pół godziny. Pod koniec pieczenia przykrywamy naszą zapiekankę żółtym serem. Wyciągamy z pieca jak tylko ser się roztopi.

Chyba niedługo z powodu nieustannego braku czasu zostanę specjalistką od ekspresowych dań;)

Mam nadzieję, że niedługo się to skończy i wszystko wróci do normy. Jak narazie szukam dań prostych i szybkich do przygotowania. Oto jedno z nich.

składniki:

• puszka tuńczyka w oleju
• 2 torebki ryżu
• groszek konserwowy
• kukurydza konserwowa
• czerwona fasola
• gotowana marchewka pokrojona w kosteczkę
• sól, pieprz, maggi

Ryż gotujemy. Wysypujemy do dużej miski. Mieszamy z resztą składników - ilość dowolna, ja zazwyczaj daję po prostu dużą puszkę mieszanki meksykańskiej z bonduelle i dodatkowo 2 lub 3 marchewki. Tuńczyka rozdrabniamy widelcem i dodajemy razem z zalewą. Doprawiamy i gotowe :)