ROGALIK blog kulinarny

Małe, pyszne przekąski :)

Składniki:

• 2 cukinie
• 200 g twarogu
• 2 małe pomidory lub jeden duży
• kilka orzechów włoskich
• 10 oliwek
• pół łyżeczki oregano
• sól, pieprz do smaku
• oliwa

Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż w paski około 3-4 mm grubości. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Smażymy plastry cukinii po 2 minuty z każdej strony (zamiast tego możemy je zgrillować). Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odkładamy na talerz, aby wystygły.

Pomidory wkładamy na minutę do wrzątku, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę.

Orzechy włoskie i oliwki drobno siekamy.  Serek rozdrabniamy widelcem i mieszamy z pomidorami, orzechami i oliwkami. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano. Nakładamy otrzymaną pastę na paski cukinii, zwijamy w ruloniki i spinami wykałaczkami.

składniki:

• 1 czerwona lub biała drobno posiekana cebula
  
• 4 łyżki oliwy z oliwek z drugiego tłoczenia
• sól, pieprz
• 1 jabłko pokrojone w kosteczkę
• 1 obrany ze skórki i pokrojony pomidor
• 500g małych cukinii pokrojonych w słupki
• posiekany pęczek natki pietruszki
• 2 drobno posiekane ząbki czosnku
• łyżka gęstej śmietany

Przepis z programu Pascala.

Moim zdaniem - bez rewelacji. Osobiście czegoś mi w nim brakuje.

Cytuję za stroną poprostugotuj.pl :

Ustaw patelnię na małym ogniu, wlej 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć cebulę. Mieszaj aby cebula się nie przypaliła.
Wlej resztę oliwy na drugą patelnię, wrzuć słupki cukini, dodaj odrobinę soli, podsmażaj mieszając 25 minut.
Do zarumienionej cebuli wrzuć jabłko, podsmażaj przez ok. 1 minutę. Następnie dodaj pomidora, wymieszaj drewnianą łyżką i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Do dużej misy wrzuć podsmażoną cukinię oraz cebulę z jabłkami i pomidorami. Dodaj do tego posiekaną pietruszkę i posiekany czosnek.
Dodaj 1 łyżkę gęstej śmietany, posyp solą i pieprzem do smaku, ponownie wymieszaj.
Udekoruj natką pietruszki.

składniki:

• cukinia
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• łyżka koncentratu pomidorowego
• kilka ząbków czosnku
• sól, pieprz
• żółty ser
• łyżka oliwy

Do przyrządzenia użyłam reszty cukini z wczorajszych "placuszków". Wygodniej jest jednak przeciąć cukinię wzdłuż, wydrązyć środek i położyć w piekarniku jak zapiekankę.

Przygotowanie farszu:

na patelni podsmażamy posiekany drobno czosnek z miąższem wydrążonym z cukini. Dodajemy łyżkę koncentratu. Tuńczyka odsączamy z sosu i wrzucamy na patelnię. Smażymy jeszcze kilka minut w celu odparowania nadmiaru wody. Doprawiamy do smaku.

Faszerujemy cukinię i zapiekamy w 200 stopniach przez pół godziny. Pod koniec pieczenia przykrywamy naszą zapiekankę żółtym serem. Wyciągamy z pieca jak tylko ser się roztopi.