ROGALIK blog kulinarny

Kto ma ochotę, zapraszam do obejrzenia krótkiego filmiku z naszego wspólnego kucharzenia w siedzibie Knorra :)

Dziś kolejny przepis ze spotkania z Piotrem Murawskim. Sos, który świetnie komponuje się z mięsami pieczonymi, smażonymi lub grillowanymi. Jest również doskonałą bazą do przygotowania innych sosów.

Składniki:

• 2 szalotki
• 500 ml czerwonego wina
• 1 Bulionetka pieczeniowa Knorr
• 2 łyżki ciemnej zasmażki
• 20 ml oleju słonecznikowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 listek laurowy

Szalotkę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy w garnku.
Całość zalewamy czerwonym winem, dodajemy listek laurowy i gotujemy do momentu, aż wino prawie zupełnie odparuje (w ten sposób usuwamy kwaśny smak wina).
Dodajemy Bulionetkę pieczeniowa Knorr i około 400 ml wody. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie dodajemy ciemną zasmażkę.
Sos gotujemy, aż uzyska odpowiednią konsystencję.

W kuchni z Piotrem Murawskim przygotowałyśmy te pyszności ze zdjęć poniżej.

Ja gotowałam sos balsamico i sos winny oraz przygotowałam placek cesarski.

Na początek przepis na sos z octu balsamicznego, który ma charakterystyczną, prawie czarną barwę i lekko kwaśny smak.

Składniki:

• 300 ml octu balsamicznego
• 1 bulionetka pieczeniowa
• 2 łyżki ciemnej zasmażki
• 100 ml miodu

Do rozgrzanego garnka wlewamy ocet balsamiczny i gotujemy około 10 minut odparowując ocet co najmniej o połowę.
Do octu dodajemy miód i bulionetkę pieczeniową całość zaciągając ciemną zasmażką.

Tak przygotowany sos dobrze komponuje się z cielęciną, wieprzowiną lub drobiem.