rogalik

Delikatne i puszyste bułeczki. Cebula nadaje im charakteru.  Mój drugi udany wypiek :)

Przepis tym razem pochodzi z pracowni wypieków.

Składniki na zaczyn:

• 100 g mąki pszennej
• 65 g wody
• 1/8 łyżeczki drożdży instant

Wymieszać, przykryć i odstawić na 12-16 godzin w temp. pokojowej.

Następnego dnia dodajemy:

• 320 g mąki pszennej
• 150 g wody
• 1 łyżeczka drożdży suszonych instant
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżki cukru
• 60 g masła
• 20 g mleka w proszku
• 1 średniej wielkości cebula - drobno pokrojona i zeszklona na maśle
• 1 łyżka maku

Składniki wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.

Następnie dzielimy je na 9 części i formujemy bułki. Układamy je w dużych odstępach na blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na około godzinę - do dwóch. Powinny w tym czasie znacznie urosnąć.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Bułeczki pieczemy 15-20 minut.  Studzimy na kratce.

Uwielbiam zupy...

Nic tak nie rozgrzewa w chłodne dni jak talerz pysznej gorącej zupy.

Dzisiaj bardzo prosta w przygotowaniu - zupa szczawiowa. Najsmaczniejsza ze świeżego szczawiu, podsmażonego na maśle. Ale o tej porze roku pyszna również ze szczawiu prosto ze słoika:)

Składniki:

• słoik szczawiu (ok. 450g)
• 1,5l bulionu warzywnego (możemy go ugotować na 2 marchewkach, 1 pietruszce i kilku ziemniakach)
• śmietana 18%
• sól, pieprz, vegeta
• jajka ugotowane na twardo

Gotujemy bulion warzywny. Gdy warzywa zmiękną wyciągamy je i kroimy w kosteczkę. Dodajemy słoik szczawiu i pokrojone warzywa. Zabielamy zupę śmietaną. Doprawiamy do smaku. Podajemy z pokrojonymi na ćwiartki jajkami.

Bardzo smaczne i sycące. Polecam również z sosem pomidorowym.

Składniki:

• 4 bakłażany
• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 250 g mielonego mięsa
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• oliwa
• sól
• pieprz
• kilka plastrów żółtego sera

Składniki:

• 4 kg buraków
• kilogram cebuli
• kilogram czerwonej papryki
• 2 szklanki wody
• 2 szklanki cukru
• 2 łyżki stołowe soli
• 1 szklanka octu
  
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 4 ziarenka pieprzu
• liść laurowy

Umyte buraczki ugotować w łupinach. Po wystudzeniu obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Można też posiekać wszystko w robocie kuchennym. Zagotować wodę z cukrem, przyprawami, cebulą i papryką. Gdy warzywa będą miękkie dodać buraczki i ocet . Wszystko dokładnie wymieszać. Gorące nakładać do słoiczków i pasteryzować prze 15 minut.

Długo nie mogłam się przekonać do pieczenia chleba. Przerażało mnie szczególnie przygotowywanie zakwasu. Znalazłam jednak przepis na chleb bez zakwasu i to na blogu Dorotus, która bardzo przekonująco zachęca do jego wypróbowania :)

Skusiłam się i... voila ! :)

Teraz też będę zachęcać - przepis jest bardzo prosty a chleb wyśmienity :)

Składniki na 1 bochenek:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki wody
• 1 i 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki drożdży suchych lub 2 g drożdży świeżych

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże i sól, mieszamy. Wlewamy wodę i zagniatamy ręką nie za długo - tylko tyle żeby wszystko się połączyło. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 12 - 18 godzin (w normalnej pokojowej temperaturze).

2. Po tym czasie ciasto wykładamy na blat posypany mąką, lekko je rozpłaszczamy nadając prostokątny kształt.

3. Odgazowujemy ciasto (pozbywamy się nadmiaru gazów wytworzonych przez drożdże) poprzez złożenie ciasta na pół i jeszcze raz na pół i lekkie naciskanie dłońmi.

4. Kładziemy gładką stroną do góry a złączeniem w dół na ściereczce obficie posypanej otrębami, kaszką kukurydzianą lub sezamem - ja posypałam ściereczkę mąką żytnią z pełnego przemiału

5. Owijamy ciasto ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 2 godziny lub aż chleb powiększy się około 2 razy.

4. Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni wstawiając do niego puste, niczym nie wysmarowane naczynie w którym będziemy piec chleb. Naczynie musi grzać się około 1/2 godziny od włączenia piekarnika.

5. Chleb odwijamy i przekładamy do naczynia. Naczynie nakrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika. Obniżamy temperaturę do 230 stopni. Pieczemy 30 minut, po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i dopiekamy 10 - 15 minut.

6. Chleb po upieczeniu studzimy na kratce.

uwagi: mój piekarnik osiąga jedynie 230 stopni a chleb i tak się udał i był ładnie wypieczony. Piekłam go w niedużej tortownicy przykrytej blaszką.