ROGALIK blog kulinarny

Na poprawę humoru zupa w optymistycznym kolorze. Bardzo udane połączenie smaków żółtej papryki, wina i musztardy z domieszką cynamonu. Polecam ! :)

Porcja dla ok. 3 osób.

Składniki:

Grzanki

• 3 kromki chleba tostowego
• 2 łyżki masła
• pół łyżeczki cynamonu
• 2 szczypty soli
• odrobina pieprzu

Zupa

• 1 łyżka masła
• 2 średnie żółte papryki
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 400 ml bulionu warzywnego
• 200 ml białego wina
• 1,5 łyżki  dobrej musztardy
• 100 ml półtłustej śmietany
• 2 żółtka
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Grzanki

Masło roztapiamy na patelni. Dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Chleb kroimy w kosteczkę. Smażymy na rozgrzanym maśle, często mieszając, aż będą chrupiące i złociste.

Zupa

Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek poszatkować. W głębokim rondlu rozgrzać masło i wrzucić warzywa. Podsmażać przez chwilę. Następnie wlać wino i bulion. Gotować 15 minut.  Dodać musztardę i zmiksować.  (Jeśli chcemy pozbyć się skórek z papryki zamiast miksować, możemy przetrzeć zupę przez sito). W miseczce rozmieszać dokładnie śmietanę z żółtkami. Dodać 3 łyżki zupy i jeszcze raz rozmieszać. Wlać powoli zawartość miseczki do zupy cały czas mieszając. Można podgrzać, uważając aby nie doprowadzić do wrzenia. Rozlać zupę do miseczek i ozdobić grzankami.

Smacznego :)