ROGALIK blog kulinarny

Pesto to sos tradycyjnie ucierany w moździeżu. Możemy bez problemu kupić go w słoiczku lub jeśli mamy czas i chęci z łatwościa przyrządzć samodzielnie. Nie należy go jednak podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia nabiera gorzkiego smaku.

Składniki:

• duży pęczek świeżej bazylii (można zastąpić świeżą natką pietruszki - oczywiście nie będzie to już pesto, ale jest tak samo smaczne)
• 6 dag świeżego parmezanu
• 1-2 ząbki czosnku
• parę orzechów włoskich lub piniowych
• oliwa z oliwek (około 10 łyżek)

Bazylię drobno posiekać, dodać zmiażdżony czosnek i orzechy, następnie dodać oliwę i wszystko dokładnie rozetrzeć. Na sam koniec dodać parmezan i dalej rozcierać, aż składniki się ze sobą połączą. Dla ułatwienia można wszystko po prostu zmiksować, aż uzyskamy gładki w miarę jednolity sos.

Sos wymieszać z makaronem.

Smacznego :)