ROGALIK blog kulinarny

Pierwsza sfotografowana  potrawa od czasu wyjazdu do Bazylei. Na razie muszę dzielić kuchnię z jeszcze dwoma „kucharkami”, więc nie jest to zbyt komfortowa sytuacja. Mam nadzieję, że w nowym roku ulegnie to zmianie i nie wpłynie na częstotliwość moich blogowych wpisów :)

Składniki:

• 1 litr gorącego wywaru warzywnego
• 50 g masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula (posiekana)
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
• 300 g ryżu arborio
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki  lub szczypiorku
• 50 g płatków parmezanu lub innego twardego sera

Doprowadzić wywar do lekkiego wrzenia i utrzymywać go w tym stanie. W dużym rondu rozgrzać oliwę z masłem. Wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć na średnim ogniu często mieszając.  Po 5 minutach wsypać ryż i wymieszać go z cebulą i czosnkiem. Wlać wino i odczekać aż niemal całe wyparuje. Dodać chochlę gorącego wywaru. Gotować, mieszając aż zostanie całkowicie wchłonięty przez ryż.  Dodawać resztę wywaru po jednej chochli, mieszając od czasu do czasu. Zajmie to około 20 minut. Risotto będzie miękkie i kremowe. Dodać szczypiorek lub pietruszkę, doprawić solą i pieprzem. Posypać płatkami parmezanu i podawać. U mnie z grillowaną piersią kurczaka.

Smacznego :)