ROGALIK blog kulinarny

Zupa z młodych buraczków, to coś, na co czekam całą zimę :) Delikatna, zabielona gęstą śmietaną i koniecznie z dodatkiem jajka na twardo.

Składniki:

• 2 pęczki botwinki
• 2 łyżki masła
• kilka ząbków czosnku
• pół szklanki gęstej śmietany
• sól, pieprz
• pół łyżeczki cukru
• łyżka octu winnego
• 4 jajka na twardo

Botwinę myjemy dokładnie i siekamy (razem z buraczkami). W garnku roztapiamy 2 łyżki masła, dodajemy botwinę i dusimy przez kilka minut.

Zalewamy 1,5l wody, dodajemy czosnek i gotujemy do miękkości. Zdejmujemy z ognia. Doprawiamy, dodajmy ocet i zabielamy śmietaną. Na talerzach dekorujemy pokrojonymi na ćwiartki lub połówki jajkami.

Smacznego :)