ROGALIK blog kulinarny

Przepis oparty na Kuchni Polskiej.

Składniki:

• pęczek botwiny
• 3 średniej wielkości buraki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 duże ziemniaki
• mała główka młodej kapusty
• pół szklanki fasoli
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• łyżka octu lub kwasu burakowego
• sól, cukier, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• pół szklanki śmietany 18%

Fasolę opłukać i zamoczyć na kilkanaście godzin. Następnie ugotować do miękkości.

Buraki, ziemniaki, marchew, pietruszkę i czosnek obrać i pokroić. Warzywa zalać 1,2l wody, dodać łyżeczkę soli i ugotować. Kapustę i botwinę poszatkować i dodać do wywaru pod koniec gotowania.

Zdjąć z ognia i dodać ugotowaną wcześniej fasolę.

Do wywaru dodać koncentrat pomidorowy i ocet. Zabielić śmietaną. Doprawić do smaku.