ROGALIK blog kulinarny

To popularne danie, którego nazwa pochodzi od nazwiska hrabiego Pawła Stroganowa, działającego w XIX wieku dyplomaty rosyjskiego. Potrawę miał wykonać po raz pierwszy francuski kucharz Carême, który był od 1815 nadwornym kucharzem cesarza Aleksandra I. Wg niektórych przepisów - z dodatkiem ogórków kiszonych.

Składniki:

• 1kg wołowiny
• 1 duża cebula
• 30 dag pieczarek
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• szklanka rosołu
• łyżka mąki
• łyżka masła
• łyżka śmietany
• szczypta ostrej papryki w proszku
• sól, pieprz

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę, następnie podsmażyć i przełożyć do rondla. Cebulę i pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić do rondla, wlać rosół, dodać koncentrat i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, aż mięso zmięknie. Mąkę przesmażyć na łyżce masła i dodać do mięsa. Zagotować. Dodać śmietanę i przyprawić do smaku.

Smacznego :)