ROGALIK blog kulinarny

Dziś przedstawiam mój ulubiony przepis na placek po węgiersku. Przeglądając strony kulinarne, widzę, że każdy ma swój indywidualny przepis ;) Ja przyrządzam gulasz z wołowiny z papryką i dodatkiem sera, nie używam koncentratu pomidorowego. Jak dla mnie wersja idealna :) Polecam.

Składniki na gulasz:

• 0,5kg wołowiny
• 1 czerwona papryka
• 1 duża cebula
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju
• liść laurowy, ziele angielskie
• 2 łyżki mąki
• śmietana 18%
• pół łyżeczki ostrej papryki

Placki:

• 1kg ziemniaków
• 1 jajko
• kilka łyżek mąki ziemniaczanej (3-4)
• łyżeczka soli

Dodatkowo:

• kawałek żółtego sera

Wołowinę kroimy w niedużą kostkę. W głębokim rondlu rozgrzewamy olej i obsmażamy mięso. Następnie dolewamy 2 szklanki wody, dodajemy przekrojoną na ćwiartki cebulę, 2 listki laurowe, kilka sztuk ziela angielskiego, oprószamy solą i pieprzem i dusimy, aż mięso będzie miękkie. W trakcie duszenia w razie potrzeby uzupełniamy wodę.

Z papryki usuwamy nasiona i kroimy ją w nieduże paseczki. Dodajemy do mięsa i dusimy, aż zmięknie. Jeśli chcemy, możemy zagęścić powstały sos mąką. Na koniec wyrzucamy liście laurowe, dodajemy ostrą paprykę i kilka łyżek śmietany i doprawiamy jeszcze do smaku, jeśli istnieje taka potrzeba.

Gdy gulasz się gotuje przygotowujemy ciasto na placki - obieramy ziemniaki i cebulę i trzemy na niedużych oczkach tarki lub w robocie kuchennym. Do masy ziemniaczanej dodajemy mąkę, jajko i sól. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Placki przekładamy gulaszem, składamy na pół, oblewamy sosem i posypujemy startym żółtym serem.  Smacznego :)