Blog > Komentarze do wpisu

Zupa krem z czerwonej papryki

zupa krem z papryki

Z warszawskiego gotowania oprócz wielu wrażeń przywiozłam również 2 świetne książki :). Jedną z nich jest "Encyklopedia zup" wyd. Bellona. Od tygodnia ją wertuję i zaznaczam zupy do wypróbowania. A jest w czym wybierać - chłodniki, zupy kremy, buliony, rozgrzewające zawiesiste zupy idealne na zimowe popołudnia - prawie 300 stron ! Na pierwszy ogień poszła zupa krem z czerwonej papryki - pyszna, aksamita zupa z grillowaną papryką.

Składniki:

  • 4 czerwone papryki
  • 2 łyżki masła
  • 1 drobno pokrojona cebula
  • 1/3 łyżeczki suszonego rozmarynu (w oryginale gałązka świeżego)
  • 1,5 l wywaru drobiowego lub warzywnego (użyłam 1 bulionetki Knorr)
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki śmietany 18%
  • sól, pieprz, sproszkowana czerwona papryka - do smaku

Paprykę kładziemy na blaszce i opiekamy w piekarniku obracając regularnie, aż skórka się spiecze. Odstawiamy na 20 minut, żeby wystygła. Następnie usuwamy ogonki i pestki i obieramy ze skórki. W głebokim rondlu roztapiamy masło. Wkładamy do niego cebulę i rozmaryn i smażymy na małym ogniu przez około 5 minut. Jeśli użyliśmy świeżej gałązki rozmarynu - wyrzucamy ją. Dodajemy bulion, koncentrat pomidorowy i pokrojoną na kawałeczki paprykę i gotujemy 15 minut. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy połowę śmietany i doprawiamy do smaku. Podajemy ozdobioną łyżeczką śmietany.

zupa krem z paprykizupa krem z papryki

sobota, 27 lutego 2010, blue_megi
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2010/02/27 17:32:33
Zazdroszczę książki:)
A zupa ma piękny kolor, oj zajadałbym się nią :)
-
2010/02/27 18:06:15
Gosiu - dziękuję, a książka naprawdę fajna :) już się nie mogę doczekać gotowania kolejnej zupy ;)
-
2010/02/27 18:16:57
Super zupka:)
-
2010/02/27 20:32:13
Bardzo smakowita zupka :)
-
2010/02/27 21:35:59
Zupa wygląda przepysznie ! :)))
-
2010/02/27 22:19:16
uwielbiam zupy z grillowanej papryki - czysto paprykowe, z pomidorami albo i w towarzystwie innych warzyw. latem, gdy na straganach nie brak papryki w dobrej cenie, kupuję jej kilogramy i gotuję zupy, żeby właśnie teraz wyjmować pojemniczki z zamrażalnika :)
-
2010/02/28 12:47:32
Zupa wygląda bardzo ciekawie:-) Chętnie bym skosztowała:-)
-
2010/02/28 15:11:16
Kasiu - to zapraszam do mnie :) jeszcze wszystkiego nie zjedliśmy :D
Gwiazdko - no proszę, ja się tak nie przygotowuję do zimy :) podziwiam :)
Majanko, Grażynko, Wiosenko - dziękuję :)
Spis treści

kontakt:  blue_megi@gazeta.pl