ROGALIK blog kulinarny

Delikatne i puszyste bułeczki. Cebula nadaje im charakteru.  Mój drugi udany wypiek :)

Przepis tym razem pochodzi z pracowni wypieków.

Składniki na zaczyn:

• 100 g mąki pszennej
• 65 g wody
• 1/8 łyżeczki drożdży instant

Wymieszać, przykryć i odstawić na 12-16 godzin w temp. pokojowej.

Następnego dnia dodajemy:

• 320 g mąki pszennej
• 150 g wody
• 1 łyżeczka drożdży suszonych instant
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżki cukru
• 60 g masła
• 20 g mleka w proszku
• 1 średniej wielkości cebula - drobno pokrojona i zeszklona na maśle
• 1 łyżka maku

Składniki wyrabiamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.

Następnie dzielimy je na 9 części i formujemy bułki. Układamy je w dużych odstępach na blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na około godzinę - do dwóch. Powinny w tym czasie znacznie urosnąć.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Bułeczki pieczemy 15-20 minut.  Studzimy na kratce.